Тайните на вкусния домашен сладолед

2 382 25.07.2020

Няма нищо по-хубаво от домашно приготвената храна. Без значение дали става дума за нещо солено или сладко.

Днес ще ви споделим някои интересни неща, които трябва да знаете, ако искате да се пробвате да приготвите домашен сладолед. 

Сладоледът се прави от бита сметана, която се смесва с жълтъци, мляко, захар и различни добавки. В някои рецепти за домашен сладолед липсват мляко и жълтъци, в други може да намерите извара и кисело мляко. Въпреки това, във всички методи за приготвяне на домашен сладолед има общи тънкости и тайни, пишат от Edna.bg.

Ето кои са тайните за перфектния домашен сладолед: 

Използвайте само висококачествени и свежи продукти - натурална сметана, скъп висококачествен шоколад, узрели и сочни плодове. Колкото по-мазни са млечните продукти, толкова по-мек ще се окаже сладоледът, така че изберете сметана от 30% мазнини. 

Виж още: БГ лято и БГ звезди - на море или на планина? Къде почиват Диляна Попова, Глория, Наум Шопов...

Не забравяйте за сгъстителите, които са важни съставки на десерта, защото те правят текстурата му мека, кадифена и в същото време гъста. Като сгъстители обикновено се приемат желатин, яйчени жълтъци, нишесте или мляко на прах - благодарение на тях сладоледът не се топи дълго време. В противен случай, след 10 минути от топката сладолед в купата ще се получи млечна локва. 

За да получите по-равномерна консистенция, се препоръчва да използвате пудра захар вместо кристална. Преди замразяване сместа трябва да наподобява заквасена сметана по плътност, тъй като твърде течната основа за сладолед в завършен вид ще придобие водниста консистенция. 

Виж още: Как да направите турско кафе в домашни условия

За да придадете на сладоледа по-пикантен вкус, добавете към него малко коняк, ром или ликьор, разбира се ако ще го консумират само възрастните. Децата се радват на шоколадовия сладолед, такъв с плодове, бисквитки, ядки или плодови сокове. Имайте предвид, че алкохолът леко увеличава времето, необходимо за приготвяне на сладолед у дома, а соковете му придават кремообразна текстура. 

Всички течни добавки (сокове, сиропи, алкохол) се добавят към сладолед на етапа на първоначалното смесване на продуктите, но ядките и парчетата плодове е по-добре да се въвеждат след като сладоледът се сгъсти. Ако правите сладолед с желатин, първо го разтворете и едва след това го загрейте. 

Виж още: Лятно изкушение: как да си приготвим в домашни условия тази напитка

По време на процеса на замразяване, разбърквайте сладоледа възможно най-често. Ако имате възможност, на всеки 15 минути. Когато стане мек и равномерен, оставете го във фризера за още 3 часа или повече, всичко зависи от температурата. Охладеният сладолед се разбива, за да се отърве от ледените кристали. Времето за втвърдяване също зависи от рецептата, различните видове сладолед имат свои собствени характеристики на приготвяне. 

Сладоледът се сервира в красиви купички или чаши, украсен с плодове, ядки, шоколадов чипс, бисквитки, мармалад или стрък мента. Може да изсипете десертни плодове, шоколад, кафе сироп, да поръсите с канела, маково семе или какао на прах. Много оригинално е да сервирате сладолед във вафлени шишарки, на пръчица, в чаши с плодове или под формата на топки в комбинация с различни сладкиши. 

Още от Храна и тренировки с любов

Билката, за която трябва да знаем и какви са полезните ѝ свойства
Яде ви се нещо вечер? Не сте само вие, но има начин как да преодолеем вечерния глад
Банановите кори се оказват доста полезни! Ето как да ги ползваме
Вкусни, леки и домашни закуски, които и топят килограми
За любители: как да си приготвим вкъщи вкусните френски макарони
Биляна Йотовска с много вкусно предложение за бърза и здравословна закуска
Алекс Петканова с горещи кадри, разкри "тайната" за перфектен корем
Вкусни и ледени напитки, с които да преборите жегите
Един уникален плод, за който най-вероятно не сте чували
Как да разберем, че не ни достига витамин C
Красивата сладкарка, която изумява с уникалните си торти
Тайните на вкусния домашен сладолед
Биляна Йотовска с много съблазнителен кадър и идея за вкусен и здравословен десерт
Тридневната "военна" диета, която топи килограми и включва сладолед
Мария се преобразява, довери се на много нашумял треньор
Как да НЕ напълнеем по време на отпуск – прости правила
Петър Дънов и неговите съвети за здравословно хранене
Скир – полезен, вкусен и доста диетичен, но какво трябва да знаем за него
Райската закуска на Зара за стегнат и плосък корем – ето как да я приготвите
Защо да НЕ изхвърляте водата от спагетите
Храните, които ще ни оставят... гладни
Купата на Буда – интересен начин да се храним здравословно
Миризливият плод, който отблъсква с аромат, но струва много
Годините ѝ отиват: как Дженифър Анистън изглежда по-млада
Храни, които понижават холестерола
Защо трябва да приемаме храни с повече съдържание на магнезий
Лесно и достъпно: трикчето, с което Рийз Уидърспуун поддържа блестящата си кожа
Кристина Педроче – испанката, която изумява с йога пози
Фолк звездите, които ваят тела за чудо и приказ, как го правят
Полезно: вода с лимон всеки ден и какво става с тялото, когато я пием така