Пилешко филе със запечени картофи и барбекю сос | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Пилешко филе със запечени картофи и барбекю сос | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
2 бр. пилешко филе
1 кг дребни пресни картофи
100 г краве масло
20 л зехтин
4 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус

За маринатата:

175 г морска сол
50 г захар
100 мл вино Мадейра
100 мл кленов сироп
4 стръка мащерка
2 дафинови листа

За соса:

100 г ретро горчица
2–3 с.л. мед
50 мл ябълков оцет
1 с.л. зехтин
1 щипка сух чесън
1 ч.л. сос „Уорчестър“
1/4 ч.л. лют сос
1 с.л. кетчуп
50 г заквасена сметана

Начин на приготвяне:
1. За саламурата смесете 2 л вода с кленовия сироп, морската сол, захарта, виното, листенцата мащерка и дафиновите листа. Разбъркайте добре, за да се разтворят солта и захарта.

2. Разфасовайте пилето. Запазете гърдите, а другите парчета ги заделете за друго ястие.

3. Мариновайте пилешките гърди в саламурата за 4 до 6 часа. След това ги измийте и подсушете.

4. Измий картофите, сложете ги в тава и ги поръсете с мащерката, сол и пипер на вкус. Залейте ги с разтопеното масло.

5. Печете картофите в загрята на 200 градуса фурна за 40–50 минути.

6. За соса в бурканче смесете горчицата, оцета, меда, зехтина, соса „Уорчестър“, чесъна, кетчупа, лютия сос, заквасената сметана, сол на вкус и разбийте.

7. Загрейте тиган с дебело дъно на умерен огън. Намажете пилешките гърди хубаво със зехтин от всички страни. Сложете ги в тигана с кожата надолу и когато са готови, ги обърнете, за да се сготвят и от другата страна.

8. Нарежете месото и го поднесете с картофите, соса и листенца пресен магданоз.

Съвет:

Може да замените виното „Мадейра“ с бренди, а кленовият сироп с мед и кафява захар.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/