24Kitchen | Бон Апети | Телешко по бургундски

24Kitchen | Бон Апети | Телешко по бургундски

Продукти
1 кг обезкостен телешки джолан
200 глави лук
300 г дребни печурки
2 моркова
4 скилидки чесън
2 стъбла селъри
250 г панчета
500 мл червено вино Пино ноар
100 г доматено пюре
90 мл олио
4 дафинови листа
1 ч.л. зърна черен пипер
1 връзка магданоз
2 стръка мащерка
сол и черен пипер на вкус
За гарнитура:
1 кг картофи
80 г краве масло
сол

Начин на приготвяне:
1. Нарежете месото на парчета и го овкусете със сол и черен пипер. Запържете го в тиган със сгорещено олио от всички страни. Прехвърлете го в съд за печене.
2. Нарежете лекона на кубчета, а лука, морковите, целината, гъбите и чесъна - на едро. Запържете ги в същия тиган.
3. Сложете запържените зеленчуци при месото, прибавете дафиновите листа и черния пипер на зърна. Налейте и 400 мл вино.
4. Разтворете доматения концентрат в останалото вино и също сложете в съда. Покрийте с алуминиево фолио и печете ястието в загрята на 140 градуса фурна (с вентилатор) за 5 часа.
5. Сваретете картофите цели. Обелете ги. Загрейте фурната на 220 градуса (с вентилатор). Разрежете сварените картофи на четири, сложете ги в тава и ги смачкайте леко с вилица. След това ги полейте с разтопено масло, поръсете със сол и изпечете до златисто, за около 20 минути.
6. Сервирайте готово ястие със ситно нарязания магданоз и със запечените картофи.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/