Тропически плодове с бял шоколадово-кокосов мус | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Тропически плодове с бял шоколадово-кокосов мус | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Продукти
1/2 ананас
1/2 узряла папая
1 банан
1 манго

За муса:

1 1/2 листа желатин
200 г бял шоколад
165 мл кокосово мляко
300 мл течна сметана

За поръсване:

30 г кокосови стърготини
1 лайм, настъргана кора

За джинджифиловия сироп:

1 с.л. настърган корен джинджифил
110 г заар
250 мл вода
1 шушулка ванилия

Начин на приготвяне:
1. За муса накиснете листата желатин в купа със студена вода за 10 минути. Сипете кокосовото мляко в тенджерка и я оставете да заври. Дръпнете от огъня, изчакайте минута и добавете начупения на парченца ял шоколад. Разбъркайте докато шоколада се разтопи и сместа стане гладка. Докота сместа все още е топла, дбавете изтискания желатин и разбъркайте. Оставете сместа настрани докато се охлади до стайна температура и пресипете в купа.

2. Разбийте сметаната до получаването на меки връхчета. Добавете 1/3 от нея към сместа с бял шоколад и разбъркайте много внимателно, до хомогенност. След това пресипете сместа към останала разбита сметана и разбъркайте. Пресипете муса в пластмасова кутия с капак и поставете в хладилник за най-малко 4 часа.

3 . За сместа за поръсване сипете кокосовите стърготини на един слой в тиган. Запечете ги до златисто, около 4 минути, на умерен огън, като непрекъснато разбърквате. Оставете кокосовите стърготини да изстинат и добавете към тях фино настърганата кора на лайма. Разбъркайте.

4. За джинджифиловия сироп сипете водата в тенджерка заедно с остърганата вътрешност на шушулката ванилия, фино настъргания джинджифил и захарта. Разбъркайте. След като сместа заври, намалете силата на огъня и варете 15 минути. Оставете да се охлади.

5. Обелете и нарежете плодовете на парчета. Подредете ги в десертни чинии. Поръсете с кокосови стърготини с лайм. Поставете топка мус от бял шоколад и кокос върху тях. Накрая поръсете с джинджифилов сироп.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/

24kitchen