Къри от патладжан с ориз от карфиол и куркума | Донал Скиан | 24Kitchen Bulgaria

Къри от патладжан с ориз от карфиол и куркума | Донал Скиан | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
3 с.л. зехтин
1 голяма глава лук
2 скилидки чесън
2.5 см дженджифил
3 патладжана
2 ч.л. черен кимион
2 ч.л. гарам масала
400 г нарязани домати от консерва
200 г кисело мляко


За ориза:

1 с.л. зехтин
2 скилидки чесън
1 ч.л. куркума
800 г смлян карфиол

Начин на приготвяне:
1. в тиган сипете 1.5 с.л. зехтин и в него запържете нарязания на ситно лук. Добавете щипка сол и гответе до златисто, около 6 минути.

2. Обелете и нарежете на тънко скилидките чесън и джинджифила. Добавете ги при лука и разбъркайте. Запържете ги за 1 минута.

3. Добавете още 1.5 с.л. зехтин и усилете огъня. Добавете нарязаните на големи кубчета небелени патладжани и ги запържете до златисто от всички страни. Добаветечерен кимион, гарам масала, сол и черен пипер. Разбъркайте и добавете нарязаните домати и 1/2 консерва вода. Гответе 15 минути, докато патладжаните омекнат, а сосът се сгъсти. Накрая добавете кисело мляко и внимателно разбъркайте.

4. За ориза от карфиол нарежете карфиола на розички и ги смелете в блендер или кухненски робот до големината на зърна ориз. Обелете скилидките чесън и ги поръсете обилно със сол. Направете ги на паста. Загрейте зехтин в тиган и запържете чесъна и куркумата за 30 секунди. Добавете смления карфиол и малко вода. Разбъркайте. Захлупете и гответе 5 минути. Овкусете със сол и черен пипер.

5. Сипете ориз от карфиол с куркума на дъното на чиния. Върху него сипете къри от патладжан. Поръсете с листа кориандър.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/