"Съчетани по вкус" - Рибна шауарма

РИБНА ШАУАРМА С ТАХАН
2 порции, 30 минути

Продукти:
0.5 ч.ч. сусамов тахан
3 с.л. кисело мляко
1 лимон
сок
2 филета ципура
зехтин
3 глави лук
щипка едър лют червен пипер
125 г чери домати
щипка сол
щипка захар
тънки питки

Начин на приготвяне:
1. За соса сипете тахана в купичка и добавете киселото мляко, лимоновия сок и щипка сол. Разбъркайте добре.
2. Нарежете рибното филе с кожа на парчета и ги подредете в дълбока чиния. Поръсете ги със смес от подправки - бахарат, щипка сол и щипка захар. Добавете и 1 с.л. зехтин. Оваляйте рибата в подправките с ръце и я оставете да постои 5-10 минути.
3. Обелете и нарежете лука на тънки полумесеци. Сипете 3-4 с.л. зехтин в тиган и щом той добре се загрее, добавете лука. Овкусете с щипка сол и щипка захар и гответе докато лукът започне да омеква. Избутайте го встрани и по средата подредете парчетата риба с кожата надолу. Разпределет лука и върху рибата.
4. Поръсете лютия пипер. Обърнете парчетата риба. Разпръснете разрязаните на половинки чери домати. Гответе докато доматите се разпукат. Накрая поръсете с лимонов сок.
5. Намажете питка с тахановия сос и сипете от пържената риба с лук и домати. Поръсете с пресни листа кориандър. Завийте питката и поднесете.