Давид Скоко | Тартар от риба тон със сушени домати и бакла

24Kitchen | Давид Скоко | Тартар от риба тон със сушени домати и бакла

Продукти

400 г филе от риба тон
150 г мариновани сушени домати
2 червени люти чушки
200 г лук шалот
1 скилидка чесън
1 с.л. дижонска горчица
зехтин
сол и черен пипер
150 г бланширана бакла
8 филийки пълнозърнест хляб

Начин на приготвяне:
1. Почистете баклата от шушулките, а след това всяко зърно от люспите.
2. В тенджера с 3-4 с.л. задушете нарязания на ситно лук. Добавете половината бакла. Овкусете със сол и черен пипер. Сотирайте 4-5 минути. Прехвърлете задушената бакла в блендер и я пюрирайте.
3. В блендера сложете сушените домати, нарязаните люти чушки, обелената скилидка чесъна, дижонската горчица, прясно смлян черен пипер и зехтин. Разбийте до получаването на пюре.
3. Нарежете рибата тон на малки кубчета. Сложете я в купа и добавете към нея 1-2 с.л. от пастата от сушени домати. Разбъркайте внимателно. Оставете настрани за 5-10 минути.
4. Нарежете хляба на филийки и ги запечете от двете страни в грил-тиган с малко зехтин.
5. На дъното на чиния разстелете малко от пюрето от бакла. Върху него поставете ринг и оформете един слой от рибата тон. Върху рибата поставете ред нарязана на едро бакла. Поставете втори ред риба тон. Отстранете ринга и украсете със стрък резене или копър. Сервирайте със запечения хляб.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/