Хляб Бриош с чесново масло | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Хляб Бриош с чесново масло | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
400 г брашно
40 г захар
5 г сол
100 мл прясно мляко
1 пакетче суха мая
4 яйца
100 г масло

За чесновото масло:

100 г масло
6 скилидки чесън
20 г настърган пармезан
3 с.л. нарязан магданоз
сол и черен пипер

Допълнително:

1 яйце
1 с.л. течна сметана
див лук
мащерка
морска сол
разтопено масло

Начин на приготвяне:
1. В голяма купа сипете брашното, солта и захарт и разбъркайте с помощта на миксер, с приставка за тесто.

2. Затоплете млякото до 40 градуса и добавете сухата мая. Добавете сместа към брашното и разбъркайте . След това добавете яйцата едно по едно, без да спирате разбиването. Разбърквайте в продължение на 5 минути. Накрая добавете маслото със стайна температура и разбивайте 10 миунти, докато тестото стане гладко и еластично.

3. Прехвърлете тестото в намазнена купа, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да втаса, докато удвои обема си.

4. За чесновото масло сипете маслото в купа и настържете фино скилидките чесън .Добавете настърган пармезан и нарязан магданоз .Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре .Оформете 8 топчета.

5. Върху набрашнен плот разточето тестото под формата на руло. Нарежете го на 8 равни части. Във всяко парче тесто поставете по 1 топка чесново масло и я завийте добре в тестото. Оформете гладка топка. Подредете топките плътно една до друга в предварително намаслена форма за хляб и покрийте с прозрачно фолио. Оставете да втаса за 3 минути.

6. Разбийте яйце със сметана и намажете тестото отгоре. Печете хляба в предварително загрята фурна на 180 градуса 15 минути. След като извадите изпечения хляб намажете с разтопено масло и поръсете с морска сол, ситно нарязан див лук и листенца мащерка.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/

24kitchen