Пиле по ловджийски | Да готвим като италианци | 24Kitchen Bulgaria

Пиле по ловджийски | Да готвим като италианци | 24Kitchen Bulgaria

ПИЛЕ ПО ЛОВДЖИЙСКИ
4 порции, 60 минути

Продукти:
4 с.л. зехтин екстра върджин
4 цели пилешки бутчета
2 глави лук шалот
75 г панчета на кубчета
1 стрък селъри
1 морков
1 скилидка чесън
150 мл бяло сухо вино
600 г домати пасата
40 г черни маслини (без костилки)
40 г каперси
1-2 стръка магданоз
2 с.л. нарязан магданоз
сол и черен пипер
За сервиране:
хляб с квас, сварени пресни картофи или полента

Начин на приготвяне:
1. Сипете половината зехтин в дълбок тиган или тенджера. Оваляйте бутчетата в обикновено или в оризово брашно и изтръскайте излишното. Запечатайте бутчетата в мазнината, на силен огън, по 3-4 минути от всяка страна, до златисто. Извадете ги в чиния.
2. В същия съд сипете останалия зехтин и на умерен огън запържете нарязаните на много ситно селъри, морков и лук с щипка сол, докато омекнат – за 1-2 минути. Добавете и кубчетата панчета. Добавете нарязания на ситно чесън и разбъркайте за 20-30 секунди.
3. Върнете бутчетата в тигана и добавете виното. Щом то се изпари, добавете пасираните домати и целите стръкове магданоз. Добавете маслините и предварително измитите под студена течаща вода каперси. Захлупете и гответе на слаб огън 45 минути.
4. Махнете капака и усилете огъня. Гответе още 5 минути, докато сосът се сгъсти. Поднесете ястието, поръсено с пресен магданоз.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/