"Испанска тортиля с гъби"

Здравейте, днес ще ви покажем една испанска класика - тортиля с гъби. Нужните ни продукти за нея са:

4 с.л. олио
2 картофа
1 връзка пресен лук
200г. гъби
1 червена чушка
3 яйца
100г. кашкавал
сол на вкус

Започваме с нарязването на всички зеленчуци. Чушките, лука, гъбите и последно, но не и по важност - картофите.

Започваме с настъргването на кашкавала. След това в купа чукваме яйцата, започваме да бъркаме, слагаме сол на вкус и добавяме кашкавала.
След това се пренасяме на котлона, където ще запържим картофите. Както знаете, до сега винаги сме избягвали пърженето и винаги сме предпочитали печенето, тук също може да сварите картофките, но решихме, че ще стане по-вкусно ако ги опържим. Не пържим много, докато започнат да хващат коричка, все пак после пак ще се пекат. Към тях добавяме чушките, гъбите, лукчето и подправки по избор, ние сложихме пикантина и разбъркваме от време на време. Когато чушките и гъбките започнат да омекват добавяме яйцето с кашкавала и продължаваме с бъркането. След 5-6 минути, когато кашкавалчето е напълно разстопено прехвърляме цялата смес в тавичка за печене. Разпределяме я равномерно и я мятаме в предварително загрятата на 180 градуса фурна, докато не хване прекрасна златиста коричка, около 20-25 мин. След това нашата испанска тортиля е готова за похапване. Да ви е сладко!