Говежда пържола със сос от уиски | Джеймс Мартин

Говежда пържола със сос от уиски | Джеймс Мартин | 24Kitchen

Продукти
2 с.л. зехтин
400 г говежди стек "Блек ангъс" (контрафиле)
25 г солено масло
4 глави лук шалот
1 малка връзка аспержи
100 г кафяви печурки
2 скилидки чесън
50 мл уиски
100 мл пълномаслена течна сметана
2 стръка естрагон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Стековете трябва да са със стайна температура. Поръсете ги със сол, черен пипер и зехтин и от двете страни.

2. Поставете ги върху силно загрята скара, плоча или грил-тиган. Печете 2 минути, след това завъртете пържолата на 90 градуса и печете още 2-3 минути. След това обърнете пържолата и печете 2 минути. Оставете месото да почине 5 минути.

3. Загрейте тиган и сипете в него 1 с.л. зехтин. Поставете обелените и разрязани на половина глави лук. Отрежете твърдите краища на аспержите, след това ги разрежете на половина и поставете и тях в тигана. Добавете и нарязаните на едро гъби. Запържете ги докато покафенеят. Добавете обелените и нарязани на тънки филийки скилидки чесън. Разбъркайте. Сипете уискито и изчакайте алкохолът да се изпари. Добавете сметаната, маслото и листата естрагон. Разбъркайте и гответе 3-4 минути. Овкусете със сол, черен пипер и още една малка бучка масло.

4. По средата на чинията сипете зеленчуци със сос. Върху тях подредете парчета пържола.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/