Спагети с доматен сос и кюфтенца

Спагети с кюфтенца звучи много примамливо и засищащо, не мислите ли! Паста за основа, върху нея богат доматен сос и сочни малки кюфтета не само за разкош, но и за радост на корема.

Много често наричат това италианско-американско ястие. Масово се твърди, че в класическата италианска кухня комбинацията между паста и кюфтета не съществува. Тя някак си става популярна сред италианските емигранти в Ню Йорк в края на XIX век. В същото време обаче по-задълбочените търсения из старите книги показват, че спагети с кюфтенца са се приготвяли още през средните векове. Но нейсе, събрали сме се за да си готвим и хапваме вкусно, а не да теоретизираме ненужно. А че е вкусно, спор изобщо не може да съществува. Освен това се готви относително лесно, просто отнема малко повече време, тъй като ястието има три компонента. Ако обаче ползвате два котлона едновременно и сложите на тях тиган и тенджера Peter Cook, ще се справите значително по-бързо.

Правилото, когато правите спагети с доматен сос и кюфтенца, е, че не сосът отива при пастата, а обратното – пастата в тигана при соса. Затова е важно спагетите да са ал денте – тъй като имат още малко готвене след варенето. Ако ги направите идеално сварени, след това със соса ще станат неприятно меки.

Това е, няма голяма философия, само желание за готвене.

Добър апетит!