Пикантна салата с булгур и лабне |Пикантното пътуване на Шейн Делия - Мавритания| 24Kitchen Bulgaria

Пикантна салата с булгур и лабне |Пикантното пътуване на Шейн Делия - Мавритания| 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 главичка бейби червено цвекло
1 главичка бейби фенел
1 къса краставица
1 репичка
50 г лабне
2 чери доматчета
25 шота микрорастения - нахут, целина
запечени кедрови ядки

За салатата:

150 г домати
1/2 глава червен лук
1 1/2 ч.ч. фин булгур
1 с.л. сушена мента
1 ч.л. сумак
1 ч.л. пушен червен пипер
щипка кайенски пипер
1 с.л. паста от сушени домати
2 с.л. меласа от нар
10 листа прясна мента
10 листа кориандър
2 с.л. запечени кедрови ядки
сол и черен пипер
зехтин Екстра върджин

Начин на приготвяне:
1. Накиснете булгура в 335 мл топла вода и го оставете настрани, докато водата се абсорбира.

2. Обелете доматите и ги смелете с машинка за мелене (или месомелачка) заедно с 1/3 от накиснатия булгур и лука. Пресипете в купа и добавете останалия булгур. Добавете останалите съставки, нарежете на ситно листата мента и кориандър. Разбъркайте добре и опитайте на вкус. Ако е необходимо, доовкусете. Консистенцията на салатата трябва да е леко водниста, но не много. Поставете в хладилник.

3. Нарежете репичката, цвеклото, фенела и краставицата на тънки кръгчета и ги поставете в купички с леденостудена вода за 10 минути. После ги подсушете с кухненска кърпа.

4. Сервирайте салатата от булгур в дълбока чиния. Оформете малки и плитки гнезда в нея и поставете лабне в тях. Украсете с тънко нарязаните зеленчуци и с микрорастения. Поръсете с малко кедрови ядки и тънка струйка зехтин.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/