Треска с крем от черен чесън, страчатела и прошуто | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

Треска с крем от черен чесън, страчатела и прошуто | Ключовата съставка на Лука | 24Kitchen Bulgaria

ТРЕСКА С КРЕМ ОТ ЧЕРЕН ЧЕСЪН, СТРАЧАТЕЛА И ПРОШУТО
4 порции, 45 минути

Продукти:
4 парчета филе треска с кожа х 140 г
4 филенца аншоа в зехтин
2 червени картофа
250 г домати
200 г страчатела
80 г бейби каперси
250 мл олио
250 г зелени маслини без костилки
4 слайса прошуто
100 г черен чесън
50 мл зехтин екстра върджин
150 мл рибен бульон
бейби босилек
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Върху плота постелете лист алуминиево фолио. По средата на долната му половина поставете правоъгълно парче хартия за печене. Поръсете със сол и малко зехтин.
2. Измийте картофите добре и ги подсушете, без да ги белите. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 1 см. Подредете 3 кръгчета картоф върху хартията за печене. Отново поръсете със сол и зехтин. Поставете 1 парче филе от треска върху картофите. Поръсете с нарязани на кръгчета маслини и чери доматчета. Поръсете отново със сол и зехтин, и няколко капки бяло вино. Поръсете с прясно смлян черен пипер. Прегънете свободната половина алуминиево фолио върху рибата. Оформете пакет, стегнат по краищата, но достатъчно свободен, за да циркулира въздух през него. По същия начин оформете още 3 пакета и подредете всички в голяма тава. Печете в предварително загрята фурна на 200-210 градуса 8-10 минути. Оставете пакетите да починат 2 минути преди да ги отворите.
3. Загрейте 250 мл олио в дълбок тиган до 170-180 градуса и изпържете каперсите в него, до хрупкавост. Извадете върху кухненска хартия.
4. За крема от черен чесън пасирайте на ниска скорост скилидките черен чесън с рибния бульон и зехтин.
5. По средата на всяка чиния оформете основа от страчатела. Върху нея поставете филенце аншоа, кръгчета картофи, рибата, домати, маслини. Гарнирайте със слайсове прошуто и пържени каперси. Поръсете крема от черен чесън по края на чинията. Украсете с листенца босилек. Накрая поръсете с прясно смлян черен пипер и тънка струйка зехтин.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/