Кексчета Ламингтън със солен карамел | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Кексчета Ламингтън със солен карамел | Гурме за всеки ден: Десерти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
160 г захар
120 г безсолно масло
120 мл течна сметана
1 с.л. глюкоза
1 шушулка ванилия
5 г сол
2 яйца
210 г брашно
5 г сода бикарбонат
120 мл прясно мляко

За глазурата:

450 г натурален шоколад (70% какао)
175 г безсолно масло
500 мл пълномаслена течна сметана
кокосови стърготини

Начин на приготвяне:
1. За карамела загрейте на умерена температура тиган с двойно дъно. Сипете 1/3 от захарта и изчакайте тя да започне да се разтопява. Разбъркайте с дървена лъжица докато захарта образува тъмнозлатист карамел. След това обавете втората част и отново разбъркайте. Щом се образува карамел, добавете и останалото количество. Разбъркайте.

2. Добавете сметаната към карамела. Тя ще започне да ври динамично, изчакайте 1-2 минути и добавете нарязаното на кубчета масло. Разбъркайте енергично и добавете глюкозата. Накрая добавете остърганата вътрешност на шушулката ванилия и щипка сол. След като поучите плътен, гъст карамел, дръпнете съда от огъня и оставете да изстине за 20 минути.

3. В голяма купа пресейте брашното заедно със содата и добавете изстиналия солен карамел към него. Разбъркайте до хомогенност.

4. Разбийте яйцата леко и ги добавете на струйка към сместа, при постоянно разбъркване. Накрая добавете прясното мляко. Разбийте до хомогенност.

5. Пресипете пандишпановата смес в правоъгълна или квадратна тавичка, постлана с хартия за печене. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса 30 минути.

6. За глазурата загрейте сметаната в касерола. В купа сложете нарязаното на кубчета масло и нарязания на ситно шоколад. Залейте с горещата сметана и оставете сместа така за 30 секунди. След това разбийте до гладкост с помощта на пасатор.

7. Щом пандишпанът изстине, изрежете 6 кръгчета с помощта на ринг. Подредете ги върху решетка, поставена върху тава. Залейте кексчетата с глазурата и изчакайте излишното количество да се стече в тавичката.

8. С помощта на палетен нож повдигнете всяко кексче и го поставете в плитък съд с кокосови стърготини. Внимателно го оваляйте от всички страни тях.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/