Маринована риба в нумус | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

Маринована риба в нумус | Пътувай, сготви, повтори с Къртис Стоун | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За нумус:

1/2 глава бял лук
1 малка люта чушка Фресно
1 малка люта чушка Серано
9 скилидки чесън
2 глави лук шалот
2.5 см. корен джинджифил
1/2 ч.ч. лимонов сок
1/2 ч.ч. бял винен оцет
зехтин екстра върджин
1 филе бяла риба или 2 филета лаврак
морска сол
олио за пържене

За салатата:

2 малки узрели авокадо
1/4 ч.ч. листа босилек
1/4 ч.ч. листа мента
1/4 ч.ч. листа рукола
1/4 ч.л. захар
1 резен лайм

Начин на приготвяне:
1. За маринатата обелете и нарежете с помощта на ренде Мандолина на тънки кръгчета белия лук, лютите чушки, джинджифила и 3 скилидки чесън.

2. В купа смесете оцета и сока от лайм. Добавете нарязаните продукти и разбъркайте.

3. Предварително подсушеното и почистено от кости филе нарежете на тънки, почти прозрачни парчета, като започнете откъм опашката. Трябва да остане само кожата от филето. Поставете парчетата риба в маринатата и разбъркайте. Пресипете всичко в буркан с винтова капачка и поставете в хладилник за 2 часа.

4. Нарежете на тънки кръгчета останалите 6 скилидки чесън и лука шалот. Изпържете първо чесъна в тенджера с 3-4 пръста олио, загрято до 180 градуса. Щом чесънът придобие тъмнозлатист цвят, за около минута, го извадете върху кухненаска хартия. След това изпържете лука, отново за минута. Поръсете пържените лук и чесън със сол и щипка захар и разбъркайте.

5. Разрежете авокадото на две, извадете костилката, обелете го и го нарежете на резени. Поставете го в купа и изтискайте върху него сок от лайм. Разбъркайте.

6. В чиния подредете няколко парченца маринована риба, кръгчета люта чушка и лук. Върху тях подредете резени авокадо и листа босилек, мента и рукола. Най-отгоре разпръснете пържен лук и чесън. Поръсете с няколко капки сок от лайм и малко от маринатата.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/