Яхния от октопод и див ям | Джъстин Скофийлд

Яхния от октопод и див ям | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen

Продукти
1.5 с.л. зехтин
1 кг октопод
20 г масло
3 глави лук шалот
2 люти чушки
1 скилидка чесън
2 см корен джинджифил
185 мл бяло вино
1 средно голям див ям или сладък картоф
3 домата
сол и черен пипер
3 стръка мащерка
3 стръка магданоз
40 мл коняк

Начин на приготвяне:
1. Сложете октопода в голяма тенджера с вода и го варете 40 минути. Щом кожата му се отделя лесно, значи е готов. Извадете го и след като изстине, нарежете тялото и пипалата на парчета от по 3-4 см.

2. Обелете и нарежете шалота на ситно. Сипете 2 с.л. зехтин в тенджера и запържете лука докато омекне. Добавете половината масло, а след това и настъргания джинджифил, нарязания на тънки филийки чесън, нарязаните на тънки кръгчета люти чушки заедно със семките и парчетата октопод. Разбъркайте и оставете да заври на слаб огън.

3. Обелете и нарежете на кубчета дивия ямс или сладък картоф. Добавете го в тенджерата. Овкусете със сол. Добавете и останалото масло. Добавете коняка и изчакайте той да се изпари. След това деглазирайте с бяло вино.

4. Пуснете стръковете мащерка и магданоз, както и дафиновите листа. Овкусете с прясно смлян черен пипер. Добавете нарязаните на кубчета домати и разбъркайте. Захлупете и гответе 45 минути или докато октоподът стане крехък.

5. Сервирайте яхнията в дълбока чиния заедно с парче прясна франзела.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/

24kitchen