Шведски кюфтенца в сметанов сос | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Шведски кюфтенца в сметанов сос | Вкусове от Скандинавия | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
105 г пресни хлебни трохи
200 мл пълномаслена течна сметана
250 г свинска кайма
500 г телешка кайма
1 глава лук
1/2 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1 1/2 ч.л. сол
1/4 ч.л. смлян бял пипер
100 г масло
35 г брашно
1 ч.ч. телешки бульон
конфитюр от червени боровинки


За киселите краставички:

1 къса краставица
1/4 ч.л. сол
1/2 ч.л. захар
1 с.л. бял винен оцет


За картофеното пюре:

800 г картофи
1 ч.ч. прясно мляко
200 г масло
морска сол

Начин на приготвяне:
1. За маринованите краставички нарежете на много тънки кръгчета краставицата и я поставете в плик за храна с цип затваряне. Добавете солта, захарта и оцета, затворете плика и масажирайте съдържанието много добре, като изкарате целия въздух. Поставете плика в хладилник, затиснат с нещо тежко, за 1 час.

2. За кюфтенцата сипете хлебните трохи в голяма купа и ги полейте с 2-3 с.л. течна сметана. Разбъркайте и оставете да престоят 5 минути. Добавете двата вида кайма, както и подправките. Овкусете със сол и омесете сместа с влажни ръце. Оформете малки кръгли кюфтенца и ги подредете в тава, постлана с хартия за печене. Полейте ги с малко вода, за да могат да се задушават във фурната. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса 10-15 минути.

3. Разтопете половината масло в тиган и изпържете кюфтенцата от всички страни до тъмнокафяв цвят, за около 3-5 минути. Извадете кюфтенцата в чиния.

4. В същия тиган разтопете останалото масло и добавете брашното. Бъркайте в продължение на 2-3 минути, докато то се запържи. Добавете бульона и разбъркайте, като оберете всичко по дъното на съда. Оставете сместа да заври и след 2 минути добавете сметаната. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Върнете кюфтенцата в соса, разбъркайте и гответе 4 минути.

5. Обелете и сварете картофите в тенджера с подсолена студена вода за около 13-15 минути. Прецедете ги и ги върнете в тенджерата. Поставете тенджерата на слаб огън за 1 минута. Изключете котлона и оставете картофите в продължение на 5 минути да се вдига пара от тях. След това намачкайте много добре картофите или ги минете през преса. Добавете маслото, нарязано на кубчета и разбъркайте. След това добавете на тънка струйка прясното мляко, като разбърквате непрекъснато. Овкусете със сол.

6. Сервирайте кюфтенцата, поляти със сметанов сос и гарнирани с картофено пюре, мариновани краставички и конфитюр от червени боровинки.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/