"Домашни рецепти с Йоли" - Морски шишчета с шафран и чеснови крутони

МОРСКИ ШИШЧЕТА С ШАФРАН И ЧЕСНОВИ КРУТОНИ
4 порции, 45 минути

Продукти:
200 г филе от сьомга
8 пресни скариди
1 филия сух бял хляб
1/2 връзка магданоз
1 скилидка чесън
2–3 с. л. зехтин

За маринатата:
1 щипка шафран
1-2 стръка мащерка
1-2 стръка розмарин
кората от 1/2 лимон
60 мл бяло вино
1-2 с. л. зехтин
сол и пипер меланж на вкус

Начин на приготвяне:
1. В голяма купа сложете шафрана, залейте го с гореща вода, колкото да се разтвори. След това налейте виното, подправете с настъргана лимонова кора, розмарин, мащерка, пипер меланж и сол.
2. Нарежете сьомгата на хапки и я оставете да се маринова в сместа.
3. От скаридите отстранете главите, обелете ги и ги цепнете през гърба, за да извадите жилката. Сложете скаридите при рибата. Прибавете 1-2 с. л. зехтин, разбъркайте и оставете да се маринова 20 минути.
4. Нарежете хляба на кубчета. Пасирайте чесъна, магданоза и зехтина и с получения сос намажете крутоните.
5. Нанижете морските дарове и хляба на шишчета, като ги редувате. Изпечете шишчетата на силно загрята скара, барбекю или грил-тиган за по 2–3 минути от всяка страна.