Винен кебап с пюре от кореноплодни зеленчуци | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Винен кебап с пюре от кореноплодни зеленчуци | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За кебапа:

800 г свинска плешка
2 глави лук
1 морков
2 скилидки чесън
400 мл бяло вино
200 мл пилешки бульон
1 дафинов лист
1 с.л. пушен червен пипер
1–2 с.л. брашно
1 с.л. доматен концентрат
30 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

За пюрето:

600 г картофи
200 мл прясно мляко
1 малка глава целина
1 корен пащърнак
1 скилидка чесън
20 г краве масло
2 стръка пресен лук
4 стръка магданоз
сол на вкус

За маслото:

80 г краве масло
1 ч.л. кимион на зърна

Начин на приготвяне:
1. Нарежете месото на средно големи кубчета. Наситнете лука и чесъна, настържете моркова. Овкусете месото със сол и пипер и поръсете с брашно.

2. Загрейте зехтина в мултикукър или тенджера и запържете хубаво месото. Добавете зеленчуците и гответе около 5 минути на силен огън.

3. След това изсипете доматения концентрат, пушения пипер, дафиновия лист и разбъркайте, налейте виното и бульона, посолете и затворете капака. Гответе под налягане за 15 минути или ако е в тенджера – за 40 минути.

4. През това време сварете обелените и нарязани на едро картофи, целина и пащърнак във вода със скилидка чесън и сол. Щом омекнат, отцедете и намачкайте с преса. Сложете маслото и млякото, ако е нужно, посолете и разбъркайте. Накрая прибавете наситнени пресен лук и магданоз и отново разбъркайте.

5. Загрейте маслото в съд и дръжте на умерен огън, докато стане със светлокафяв цвят. Сложете вътре кимион и махнете от котлона.

6. Сервирайте яхнията с пюрето и маслото.

#24kitchenbulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/