Леща по индийски | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Леща по индийски | В кухнята на шеф Марк Мориарти | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
400 г зелена леща
1 1/2 литър вода
50 мл олио
4 индийски дафинови листа
3 сушени червени люти чушки
8 шушулки кардамон
3 скилидки чесън
1 палец корен джинджифил
1 с.л. дижонска горчица
1 кубче зеленчуков бульон
1 с.л. семена кимион
1 глава лук
4 големи домата
50 г масло
1 лайм, настъргана кора и сок
шепа кориандър
1 червена люта чушка

Начин на приготвяне:
1.Накиснете лещата в купа със студена вода за 30 минути. След това я прецедете.

2. В дълбок тиган или тенджера с двойно дъно загрейте олиото. В него запържете шушулките кардамон, семената кимион, дафиновите листа и сухите люти чушки за около 1 минута. Добавете обеления и фино настърган джинжифил, както и обелените и леко смачкани с ръка скилидки чесън. Разбъркайте.

3. Добавете нарязания на ситно лук и щипка сол. След това добавете нарязаните на едро домати и гответе докато започнат да се разпадат. Добавете лещата и залейте с 1 1/2 л. водаДобавете горчицата и кубчето бульон. Разбъркайте и оставете лещата да се вари на слаб огън в продължение на 30-40 минути, докато омекне.

4. Добавете кубчета масло и щедра щипка сол. Разбъркайте докато маслото се ратопи. Накрая настържете фино кората на лайма и изтискайте сока му. завършете с листа кориандър и нарязана на тънки лентички люта чушка.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/