Бавно готвено свинско по скандинавски | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Бавно готвено свинско по скандинавски | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 с.л. зехтин
1.2 кг свинска плешка, без костr и без кожа
10 глави лук шалот
1 връзка мащерка
250 мл червено вино
500мл пилешки бульон
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Месото трябва да е със стайна температура. Направете няколко диагонални разреза по повърхността му с дълбочина 1-2 см. Поръсете го със сол и черен пипер от двете страни.

2. Загрейте зехтина в широка тенджера с огнеупорен капак и запечатайте месото от всички страни, до златистокафяво. Извадете го.

3. В същия съд сложете разрязаните на две обелени глави лук и ги карамелизирайте за кратко от двете страни. Деглазирайте с червеното вино. Щом то се редуцира с 1/3, подредете стръковете мащерка и върху тях поставете месото. Изсипете боровинките и бульона.

4. Поставете кръг от хартия за печене върху месото, а след това захлупете. Поставете в предварително загрята фурна на 160 градуса за 3 часа.

5. Извадете месото, а тенджерата със соса поставете върху котлона да къкри. Гответе докато соса се сгъсти. Извадете стръковете мащерка. Нарежете месото на филии.

6. В дълбока чиния сипете от гъстия сос с боровинки, а върху него подредете 2-3 резена месо.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/