24kitchen
Следвай
323
Давид Скоко | Пастет от пилешки дробчета
1 976
30.06.2020
24Kitchen | Давид Скоко | Пастет от пилешки дробчета
Продукти
700 г пилешки дробчета
1 стрък праз
1 зелена ябълка
50 мл зехтин
50 мл орехов ликьор
100 г масло
4 стръка мащерка
0.5 портокал
настъргана кора
сол и черен пипер
За сладкото от лук:
2 глави червен лук
150 г захар
0.5 портокал
кора
150 мл червено вино
Начин на приготвяне:
1. Сипете зехтин в дълбок тиган и задушете нарязания на кръгчета стрък праз. Добавете обелената и нарязана на кубчета ябълка.
2. Щом празът и ябълката омекнат, добавете пилешките дробчета. Гответе на силен огън за 2-3 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавете листенцата мащерка и ореховия ликьор. Щом ликьорът се изпари, добавете фино настърганата портокалова кора, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и дръпнете от огъня.
3. Изсипете сместа в блендер, добавете мекото масло и пюрирайте.
4. Прецедете пастета през фина цедка. След това го пресипете в пош за еднократна употреба. Разпределете пастета в правоъгълни гнезда на силиконова форма. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник. Сложете патето във форма или буркан и го охладете преди да го сервирате.
5. За сладкото от лук нарежете на тънки полумесеци лука и го сложете в тиган с 3-4 с.л. зехтин. Добавете 150 г кафява захар и тънки лентички от портокалова кора. Разбъркайте. Гответе до омекване и карамелизиране на лука. Добавете виното и изчакайте то да се изпари. Дръпнете от огъня.
6. Сервирайте правоъгълниче пастет, гарнирано със сладко от лук и лентички портокалова кора и резен портокал.
Поднесете с препечен хляб.
#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.
Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Продукти
700 г пилешки дробчета
1 стрък праз
1 зелена ябълка
50 мл зехтин
50 мл орехов ликьор
100 г масло
4 стръка мащерка
0.5 портокал
настъргана кора
сол и черен пипер
За сладкото от лук:
2 глави червен лук
150 г захар
0.5 портокал
кора
150 мл червено вино
Начин на приготвяне:
1. Сипете зехтин в дълбок тиган и задушете нарязания на кръгчета стрък праз. Добавете обелената и нарязана на кубчета ябълка.
2. Щом празът и ябълката омекнат, добавете пилешките дробчета. Гответе на силен огън за 2-3 минути, при непрекъснато разбъркване. Добавете листенцата мащерка и ореховия ликьор. Щом ликьорът се изпари, добавете фино настърганата портокалова кора, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте и дръпнете от огъня.
3. Изсипете сместа в блендер, добавете мекото масло и пюрирайте.
4. Прецедете пастета през фина цедка. След това го пресипете в пош за еднократна употреба. Разпределете пастета в правоъгълни гнезда на силиконова форма. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник. Сложете патето във форма или буркан и го охладете преди да го сервирате.
5. За сладкото от лук нарежете на тънки полумесеци лука и го сложете в тиган с 3-4 с.л. зехтин. Добавете 150 г кафява захар и тънки лентички от портокалова кора. Разбъркайте. Гответе до омекване и карамелизиране на лука. Добавете виното и изчакайте то да се изпари. Дръпнете от огъня.
6. Сервирайте правоъгълниче пастет, гарнирано със сладко от лук и лентички портокалова кора и резен портокал.
Поднесете с препечен хляб.
#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.
Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.
Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/
Виж повече
Виж по-малко
