Пиле балти | Джеймс Мартин

Пиле балти | Джеймс Мартин | 24Kitchen

Продукти
4 бр. пилешки гърди (без кожа и кости)
2 скилидки чесън
4 см корен джинджифил
1 1/2 ч.л. лют пипер
2 ч.л. гарам масала


За соса:

1 глава червен лук
2 пръчки канела
2 дафинови листа
5 шушулки кардамон
2 ч.л. лют червен пипер
4 ч.л. гарам масала
1 ч.л. сушен сминдух
сол и прясно смлян черен пипер
400 г консерва домати
1 голям домат
2 ч.л. мека кафява захар
75 мл течна сметана
малка връзка кориандър

Начин на приготвяне:
1. Нарежете пилешкото месо на парчета по 3 см и ги сложете в купа. Обелете и нарежете скилидките чесън на ситно, поръсете ги с 1 ч.л. сол и го намачкайте на паста. Добавете пастата от чесън към месото, заедно с фино настъргания джинджифил. Добавете сушените подправки, както и лимоновия сок. Разбъркайте добре. Покрийте купата с прозрачно фолио и оставете месото да се маринова в продължение на 2 часа в хладилник. Ако не разполагате с толкова време, мариновайте поне за 15 минути.

2. Загрейте олиото в дълбок тиган. Запържете нарязания на ситно лук за около 8 минути, докато омекне и стане прозрачен, като го разбърквате почти непрекъснато.

3. Добавете пръчките канела, дафиновите листа и шушулките кардамон. Запържете ги за 1 минута, като разбърквате непрекъснато.

4. Добавете сухите подправки и гответе още минута.

5. Увеличете силата на огъня и добавете маринованото пилешко месо. Овкусете със сол и запържете за около 5 минути, докато месото започне да променя цвета си. Изсипете доматите от консерва, добавете и нарязания на кубчета пресен домат. Поръсете със сол и черен пипер и оставете сместа да заври. Гответе 20 минути. Проверете дали месото е напълно готово, като срежете по-голямо парче - не трябва да има розов цвят.

6. Намалете огъня и добавете захарта. Разбъркайте и добавете течната сметана. Добавете и листа кориандър, като отделите малко за гарниране. Гответе още 1-2 минути.

7. Поднесете пиле балти топло, гарнирано с топъл хляб наан и поръсено с листа кориандър.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/