Панирани калмари със сос айоли | Джъстин Скофийлд | Гурме за всеки ден | 24Kitchen Bulgaria

Панирани калмари със сос айоли | Джъстин Скофийлд | Гурме за всеки ден | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
6 бр. бейби калмари
1/2 ч.л. смлян бял пипер
1 1/2 ч.л. дера морска сол
2 белтъка
1/2 ч.ч. оризово брашно
1 дълга червена люта чушка
1/3 ч.ч. брашно от тапиока
1/2 лимон
олио за пържене

За сос айоли:

1/2 ч.ч. майонеза
1/2 скилидка чесън
1/2 лимон, сок
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. Почистете калмарите от вътрешности и отстранете кожата им. Отделете крилата и пипалата им и ги запазете. Разрежете на две пипалата и крилата, а калмарите (тубите) на кръгчета с ширина 1-1 1/2 см.

2. В купа смесете двата вида брашно и добавете бял пипер и сол. Разбъркайте. В друга купа разбийте белтъците.

3. Нарежете лимона на тънки кръгчета. Лютата чушка нарежете на големи парчета. Загрейте поне 4 пръста олио в дълбо ктиган до 180 градуса.

4. Овалвайте всяко кръгче калмар, парче пипало и парче крило първо в белтъка, после в брашното. Пържете до златисто, по около 1-2 минути от всяка страна. Отцедете пържените калмари, кръгчета лимон и парчета люта чушка върху решетка.

5. За соса айоли сипете майонезата (най-добре домашно приготвена) в купичка и настържете фино скилидката чесън. Овкусете с лимонов сок, сол и черен пипер. Разбъркайте добре.

6. Поднесете панираните калмари с резен лимон и сос айоли.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/