Пилешки шишчета със салата по тайландски | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Пилешки шишчета със салата по тайландски | Барбекю с Том Керидж | 24Kitchen Bulgaria

Пилешки шишчета със салата по тайландски
2 порции, 50 минути

За шишчетата:
400 г пилешки бутчета (без кожа и кости)
1 с.л. паста от тамаринд
1 ч.л. паста от лимонова трева
2 с.л. светъл соев сос
1 с.л. рибен сос
½ лайм, ско
2 с.л. палмова захар
3 см корен от джинджифил
3 листа кафир лайм
За салатата:
250 г зелена папая
1 малка глава лук шалот
1 скилидка чесън
1 люта чушка Птиче око
1 дълга червена люта чушка
1 с.л. палмова захар
3 с.л. сок от лайм
2 с.л. рибен сос
8 чери домати
80 г френски зелен фасул
шепа пресен кориандър
шепа листа мента
30 г печени солени фъстъци


Начин на приготвяне:
1. Нарежете пилешките бутчета на малки парчета и ги поставете в купа. Добавете нарязаните на ситно листа кафир лайм, пастата от лимонена трева, фино настъргания джинджифил, сока от лайм, нарязаната на тънки филийки палмова захар, пастата от тамаринд, соевия и рибния сос. Разбъркайте много добре и оставете месото да се маринова поне за 20 минути.
2. За салатата нарежете лютите чушки на тънки кръгчета и ги сложете в хаванче. Добавете нарязания на ситно лук, нарязаните на тънки филийки скилидки чесън и палмова захар, както и сока от лайм. Стрийте всичко. Накрая добавете разрязаните на половинки чери домати и ги смачкайте.
3. Отстранете семките на папаята и я обелете. След това с помощта на белачка за жулиени я нарежете на тънки ленти, в голяма купа. Добавете почистен и измит суров френски зелен фасул, нарязаните кориандър и мента. Залейте със соса от хаванчето и добавете малко рибен сос. Разбъркайте добре и оставете настрани.
4. Нанижете пилешкото месо на предварително накиснати във вода дървени шишчета. Посставете ги върху добре загрята скара. Печете по 4-5 минути от всяка страна, като ги мажете с останалата в купата марината.
5. Сервирайте топлите пилешки шишчета с гарнитура от салата с папая, поръсена с печени солени фъстъци.


#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/