Бон Апети | Шоколадов пай с джинджифил и сладолед

24Kitchen | Бон Апети | Шоколадов пай с джинджифил и сладолед

Продукти:
14 порции, 1 час и 30 минути + охлаждане
за кейка:
6 яйца
300 г захар
100 г брашно
300 г черен шоколад (кувертюр)
200 г краве масло
1 с.л. сух джинджифил
1 ч.л. канела
масло и брашно за формите

за трохите:
50 г брашно
50 г белени лешници
30 г пудра захар
25 г краве масло (студено)
10 г бурбонска ванилова захар

за сладоледа:
250 г маскарпоне
200 мл животинска сметана
2 с.л. паста от лешници
100 г пудра захар
10 г бурбонска ванилова захар

за крушите:
500 г круши
50 г краве масло
50 г захар
50 мл перно


Начин на приготвяне:
1. За кейка разтопете шоколада и маслото на водна баня. Разбийте яйцата със захарта до побеляване. Смесете разтопените масло и шоколад с разбитите яйца. Добавете брашното, като го пресявате. Разбърквайте внимателно с шпатула. Овкусете с канелата и джинджифила и разбъркайте.
2. Сипете сместа във формички за крем брюле намазани с масло и поръсени със брашно. Покрийте ги с фолио за свежо съхранение. Гответе на пара за 25-35 минути.
3. Брашното за трохите смесете със смлените лешници, пудрата захар и ваниловата захар. Претрийте с ръце до получаването на трохи. Добавете маслото и отново разбъркайте. Изсипете в тава и печете на 180 градуса за 10-12 минути, като разбърквате от време на време. Щом станат златисти, извадете и охладете.
4. Сметаната за сладоледа разбийте с ваниловата захар. Маскарпонето разбъркайте с пастата от лешници (старайте се да не слагате мазнината от лешниковата паста) и пудрата захар. Добавете към сметаната. Разбъркайте внимателно. Приберете във фризер да замръзне (поне 4 часа).
5. Крушите обелете и нарежете на кубчета. Сложете в тиган с маслото и захарта и гответе докато леко омекнат. Налейте перното и фламбирайте. Дръпнете от огъня щом алкохолът се изпари. Охладете.
10. В чинии за сервиране сложете от трохите, шоколадов кейк, сладолед и круши.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/

Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/