Мариновано пилешко с гъби и лук | Карибската кухня на Ейнсли | 24Kitchen Bulgaria

Мариновано пилешко с гъби и лук | Карибската кухня на Ейнсли | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
4 бр. пилешки гърди, без кожа
2 скилидки чесън
4 с.л. бял винен оцет
2 стръка мащерка
прясно настъргано индийско орехче
1 ч.л. смлянбахар
1 ч.л. кафява захар
1 ч.л. зърна черен пипер, счукани на едро
1 ч.л. сол
3 с.л. зехтин
4 с.л. желе от гуава
1 глава лук
150 г печурки
200 мл червено вино
200 мл пилешки бульон
1 с.л. царевично нишесте
100 г ядки кяшу, печени и безсолни

Начин на приготвяне:
1.За маринатата смесете в купа оцета, нарязания на ситно чесън, смления бахар, захарта, прясно настърганото индийско орехче, листенцата мащерка, сол и едро счуканите зърна черен пипер. Рзабъркайте много добре.

2. Измийте и подсушете пилешките гърди. Направете повърхностни диагонални разрези в двете посоки по повърхността на всяко парче месо. Поставете месото в маринатата и хубаво го оваляйте в нея. Покрийте с прозрачно фолио и поставете в хладилник поне за 2-3 часа.

3. Загрейте тиган с 2 с.л. зехтин и поставете 2 бр. мариновани пилешки гърди в него. Запечатайте месото от страната на кожата. Добавете половината желе от гуава и изчакайте то да започне да образува балончета. Обърнете месото от другата страна и гответе до златистокафяв цвят. Извадете пилешките гърди в чиния. Запечатайте по същия начин и останалите две пилешки гърди.

4. Деглазирайте тигана като добавите червено вино и пилешки бульон. Оберете всичко от дъното на тигана и разбъркайте. Оставете сосът да се редуцира наполовина, на бавен огън. В купичка разбъркайте нишестето с 3 с.л. студена вода, до получаването на гладка кашичка. Добавете сместа в соса и разбъркайте. Поставете запечатаните пилешки гърди в соса.

5. Загрейте друг тиган с 1 с.л. зехтин и запържете в него нарязания на полумесеци лук. Добавете и нарязания на много тънки лентички джинджифил. Разбъркайте и гответе до омекване. Добавете почистените и нарязани гъби и гответе още 3-4 минути.

6. Пресипете сотираните лук и гъби при месото. Захлупете и гответе 8-10 минути, на слаб огън.

7. Нарежете маринованото пилешко месо на парчета, под ъгъл. В сух тиган запечете от двете страни хляб от маниока. Сервирайте маринованото пилешко месо върху хляб от маниока, заедно със задушени гъби и лук, и сос. Сервирайте с варен ориз басмати и салата от зеленолистни зеленчуци.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/