Свински бургер с ананас и колсло | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс | 24Kitchen Bulgaria

Свински бургер с ананас и колсло | Да запалим огъня с Нико Рейнолдс | 24Kitchen Bulgaria

СВИНСКИ БУРГЕР С АНАНАС И КОЛСЛО
4-6 порции, 40 минути

Продукти:
500 г свинска кайма
4 сурови свински наденици
1 ч.л. едър лют червен пипер
1 с.л. жълти синапени семена
2 с.л. семена кориандър
4 скилидки чесън
Бучка безсолно масло
Шепа хлебни трохи
6 стръка пресен лук
1 лайм
сол и черен пипер
1 малък ананас
тъмнокафява захар
питки бриош
За салатата:
лют сос
3 с.л. майонеза
1 с.л. дижонска горчица
2 лайма, кора и сок
2 моркова
1 малка зелка червено зеле

Начин на приготвяне:
1. Запечете семената синап и кориандър заедно с лютия червен пипер в сух тиган, докато започнат да изпускат аромата си. Прехвърлете ги в хаванче и ги счукайте. Добавете сол и черен пипер и стрийте добре.
2. Сложете каймата в голяма купа. Обелете суровите наденички и ги сложете и тях в купата. Добавете счуканите подправки. Настържете скилидките чесън и кората на лаймовете. Добавете и нарязаната на тънки кръгчета бяла част на стръковете пресен лук. Накрая добавете хлебните трохи и маслото. Омесете всичко много добре с ръце.
3. Оформете плоски кюфтета, с дебелината на 1 пръст. Подредете ги в тавичка и ги поставете в хладилник за 30 минути.
4. Поставете кюфтетата върху скарата, на умерен огън и печете по 10-15 минути от всяка страна.
5. Разрежете ананаса на четвъртини, без да отстранявате дръжката му. Изрежете твърдата сърцевина на всяко парче. Поръсете вътрешната част с олио, а след това обилно с кафява захар. Поставете парчетата ананас върху скарата, със захарта надолу, върху директен огън. Печете 10 минути. След това изрежете кората на всяко парче и нарежете ананаса на ситно.
6. За колслото настържете червеното зеле и морковите в купа. Добавете настърганата кора и сока на 1 лайм. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте добре.
6. За дресинга за салатата в купичка смесете майонезата, горчицата и няколко капки лют сос. Добавете и нарязаната на ситно зелена част на стръковете пресен лук. Разбъркайте добре. Добавете 80% от дресинга в салатата и разбъркайте много добре.
7. Разрежете питките бриош на две и запечете половинките на скарата. Намажете долната половина с малко от останалия дресинг, върху него подредете карамелизиран ананас, върху него поставете кюфтето, а върху него - колсло. Захлупете с горната половинкаа на питката.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/