Суши с пушена сьомга и ориз Крина

Суши с пушена сьомга, свежа краставица и морков и крема сирене звучи доста примамливо за почитателите на азиатските вкусове. Ако сте сред тях, рецептата ще ви допадне, защото може да се приготви и вкъщи. Нужно е сръчност в навиването и рязането, да разполагате с качествени продукти и най-вече - с подходящ ориз за суши. С какъвто и да е не става, ако наистина искате суши, а не нещо като суши.

Оризът за суши е от специален сорт с обли зърна, който е богат на нишесте. Именно заради нишестето, след като се свари, зрънцата се слепват леко и това позволява да се оформят характерните суши форми.

В тази рецепта за суши с пушена сьомга ние ползвахме ориз за суши "Крина". Той е с кръгли, бляскави зрънца, които след сваряване запазват целостта си, но същевременно се слепват лесно. Така оформянето на рулото е съвсем реално постижимо, а вкусът - автентичен. Можете да му се доверите за всяка друга интерпретация - класическа или ваша авторска - на тема суши. Резултатът ще е винаги безпогрешен.

Нещо важно, когато режете рулото на отделни парчета. Ножът ви трябва да е изключително остър и с широко, тънко острие, за да не мачка ориза и рибата. Добре е да бъде мокър и след всяко срязване да бъде старателно почистван и мокрен отново, за да постигнете желаната форма.

Поднесете готовото суши с пушена сьомга с уасаби, соев сос и парченца маринован джинджифил. Помнете, че джинджифилът не се яде заедно със сушито. Неговата задача е съвсем друга, той се ползва като "освежител", да изчисти устата от остатъчните вкусове. Ако в платото пред вас има различни видове суши, хапвайте парченце джинджифил, преди да опитате следващото парче. Така ще можете да го усетите и оцените в пълнота. И знайте, че клечките не са задължителни. Суши може да се яде и с ръка.

* Създадено за Suico