Днес ще ви разкажем някои интересни факти за популярната в последно време стевия, които е добре всеки от нас да знае.
Стевията е популярна като "естествен" заместител на захарта с 0 калории, и до 300 пъти по-сладък от нея. Когато стевията за пръв път се появява на американския пазар през 2008 г., мнозина в хранителната общност изпадат в екстаз относно здравния потенциал на този нов заместител на захарта, пишат от Vesti.bg, които цитират изданието The Healthy.
Какво обаче е стевия?
Стевия или още "Сладката билка" е многогодишно храстовидно растение със сладък вкус. Родът Stevia се състои от над 200 вида произхождащи от Южна Америка, Централна Америка и Мексико. Видът Stevia Rebaudiana, по-известен като sweetleaf (сладко листо), е широко разпространен заради сладкия вкус на листата му. Като подсладител и заместител на захарта, от гледна точка на вкус, стевията има по-бавно начало на действие и по-голяма продължителност от тази на захарта, като някои екстракти могат да имат горчив, както и остатъчен вкус при високи концентрации.
Виж още: Яде ви се нещо вечер? Не сте само вие, но има начин как да преодолеем вечерния глад
Нещо интересно: стевията има незначителен ефект върху кръвната захар и е привлекателна за хора на диети с контролиран прием на въглехидрати. Тя може да се намери в напитки, десерти, дъвки, печени изделия, бонбони, кисело мляко, а също така може да се използва за приготвяне на сладкиши у дома.
Безопасна ли е стевията?
Стевията е общопризната като безопасна съставка от Американската администрация по храните и лекарствата (FDA). Това обаче не се отнася за екстракти от листа на стевия и сурови екстракти от стевия, които нямат одобрение от FDA за употреба в храната. Първоначално е имало опасения, че стевията може да увеличи риска от рак или репродуктивни проблеми въз основа на проучвания върху животни. След повече от 10 години на пазара обаче е доказано, че стевията е безопасна дори по стандартите на CSPI, въпреки че групата все още настоява за повече тестове, за да потвърди за в бъдеще нейната безопасност, пишат още от Vesti.bg.
Какви ползи за здравето носи стевията?
Регулира нивата на глюкозата. Стевията е препоръчителна хранителна добавка за диабетици, страдащи от диабет тип 2. Стевия понижава кръвното налягане. Първите резултати от приема на стевията върху кръвното налягане се появяват едва след една или две години. Ако сред членовете на семейството ви има такива, които страдат от високо кръвно налягане, те не трябва дълго да отлагат включването на стевията в хранителния си режим. За да поддържате здравословно ниво на кръвното налягане и да намалите риска от сърдечно-съдови заболявания, достатъчно е да приемате една чаша чай от стевия на ден, съветват специалисти.
Виж още: Банановите кори се оказват доста полезни! Ето как да ги ползваме
Намалява бръчките и линиите по кожата
Стевията намалява производството на себум, увеличавайки живота на кожните клетки. Въпреки че няма гарантиран лек за постигане на вечна младост, опитайте да смесите крема си за лице с малко екстракт от стевия. Ако не видите резултата веднага, бъдете по-упорити.
Поддържа здравето на зъбите и венците
Антибактериалните и противовъзпалителните средства предотвратяват колонизирането на бактерии в устната кухина, водещи до образуването на възпаления на венците и устна плака.
Намалява храносмилателните проблеми
Чаша топъл чай със стевия ще ви избави от здравословни проблеми, свързани с храносмилателни смущения, студеният чай със стевия ще облекчи неприятните киселини. Помага при отслабване, също така. Както споменахме в началото, стевията е подсладител без калории, което я прави здравословна алтернатива на вредната захар. Тя намалява приема на нездравословни захари и калории, които с течение на времето могат да се отразят на теглото ви. Стевията не само решава проблемите със затлъстяването, но и съпътстващите го състояния като диабет или метаболитен синдром.
Стевията няма специфичен вкус.
"Никога няма да получите заместител на захарта, който да има точно същия вкус", казва д-р Дейвид Левицки, професор, отдел по хранителни науки в университета "Корнел" в американския град Итака, Ню Йорк. Тя обаче е доста по-сладка от захарта. Много от онези, които са опитвали подсладителя, могат да потвърдят, че тя има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се увеличава, когато стевията се добавя към топли напитки. Привикването е малко трудно, но не е невъзможно.
Ние ви съветваме първо да се консултирате със специалист, който да ви препоръча даден вид подсладител, ако искате да спрете захарта, но също и да четете внимателно етикетите, за да сте наясно какво е точното съдържание в избрания от вас продукт.
Виж още: За любители: как да си приготвим вкъщи вкусните френски макарони
