Пълнени канелони с кайма | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Пълнени канелони с кайма | Джъстин Скофийлд | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
400 г канелони
4 с.л. зехтин екстраа върджин
1 глава лук
1 морков
1 стрък селъри
1/2 връзка мащерка
3 дафинови листа
300 г свинска кайма
300 г телешка кайма
125 мл червено вино
400 г сирене Скаморца
3 яйца
200 г сирене Пармезан

За доиматения сос:

1 глава лук
2 консерви х 400 г белени домати
1/2 връзка босилек
сол и черен пипер

Начин на приготвяне:
1. За доматения сос нарежете лука на ситно и го запържете в тиган с 1 с.л. зехтин, до омекване. Добавете доматите от консерва, накъсайте листата босилек. Овкусете със сол и черен пипер и разбъркайте. Гответе 20 минути на умерен огън.

2. За пълнежа загрейте 3 с.л. зехтин в дълбок тиган и запържете нарязаните на ситно лук, морков и селъри. Добавете дафиновите листа и стръковете мащерка. Овкусете със сол и черен пипер. Гответе 6-8 минути, като разбърквате от време на време.

3. Добавете двата вида кайма и с помощта на дървена шпатула я запържете докато промени цвета си на златистокафяво, като я разделяте колкото се може по-на дребно. Щом каймата се запържи добре, добавете червеното вино. Гответе докато то се изпари. Дръпнете от котлона, отстранете стръковете мащерка и дафиновите листа и оставете да изстине.

4. Към сместа с каймата добавете яйцата, настърганото сирене Скаморца и 2/3 от фино настъргания пармезан. Разбъркайте добре. Напълнете канелоните със сместа, с помощта на малка лъжичка.

5. На дъното на дълбока тава изсипете половината доматен сос и го разстелете равномерно. Подредете пълнените канелони. Върху тях изсипете останалия доматен сос. Поръсете с останалия пармезан. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса 45 минути.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/