Печено пиле с пресни картофи и горчичен сос | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Печено пиле с пресни картофи и горчичен сос | Бон Апети | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
1 пиле
1,5 кг пресни дребни картофи
1 връзка моркови
80 г бейби спанак
2 лимона
сол и черен пипер на вкус

За ароматното масло:

1 глава чесън
2 стръка мащерка
2 стръка розмарин
1/4 връзка магданоз
1 ч.л. риган
180 г меко масло
40–50 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус

За соса:

1 глава шалот
1 скилидка чесън
30 г краве масло
2 ч.л. мед
1–2 с.л. ретро горчица
150 мл бяло сухо вино
100 мл сметана 35%
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. За ароматното масло загрейте зехтина в касерола и поставете обелените скилидки чесън. Оставете ги на бавен огън да се карамелизират (за 10-15 минути). След това отцедете и оставете леко да се охладят.

2. В блендер сложете листенцата от мащерка, магданоз и розмарин, смелете и добавете маслото, отново смелете. Прибавете карамеления чесън и отново смелете. Овкусете със сол, риган и черен пипер.

3. Овкусете пилето със сол и черен пипер и го намажете хубаво с ароматното масло от всички страни.

4. В тава сложете измитите картофи. Обелете морковите, като оставете част от зелените им дръжки. Сложете морковите при картофите. Поръсете със сол и пипер, отгоре поставете пилето и налейте чаена чаша вода. Отстрани подредете парчета лимон.

5. Печете в загрята на 190 градуса фурна около 45 минути. След това обърнете птицата, намажете с остатъка от маслото и печете още 30-40 минути.

6. За соса в касерола загрейте маслото и сотирайте наситнени лук шалот и чесън с малко сол. Налейте виното. Когато леко се изпари, прибавете ретро горчицата, меда и налейте сметана. Овкусете със сол и пипер. Гответе няколко минути, докато леко се сгъсти, и махнете от котлона.

7. Когато ястието е готово, извадете пилето в плато, а при зеленчуците в тавата сложете бейби спанака, разбъркайте, за да омекне леко от топлината им.

8. Сервирайте пилето със зеленчуците и соса.

Съвет:

Ако ви остане от ароматното масло, завийте го като бонбон във фолио за свежо съхранение и го прибере във фризер. С него може да гарнирате печено месо например.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/