Кокосов сладолед и карамелизиран ананас | Мексиканска фиеста с Питър Курувита | 24Kitchen Bulgaria

Кокосов сладолед и карамелизиран ананас | Мексиканска фиеста с Питър Курувита | 24Kitchen Bulgaria

Продукти
За сладоледа:

500 мл пълномаслено прясно мляко
250 мл кокосова сметана
375 мл кондензирано мляко
100 г кокосови стърготини

За ананаса:

40 мл вода
200 г захар
1 ананас
2 ч.л. сушено чили

За сервиране:

6 бисквити
10 г пчелен прашец
100 г захарен памук
листа мента

Начин на приготвяне:
1. Смесете прясното мляко, кокосовата сметана, кондензираното мляко и кокосовите стърготини. Пресипете сместа ва машина за сладолед и разбъркайте до получаването на консистенция на сладолед. Ако работите на ръка, разбивайте продуктите в дълбока метална купа, поставена в съд с ледени кубчета, около 1 час, като я въртите непрекъснато в една посока. Поставете сладоледа в хладилник за 3-4 часа.

2. За карамелизирания ананас обелете ананаса, нарежете го на шайби, отстранете твърдата част. След това нарежете ананаса на триъгълни парчета. Набучете всяко парче ананас на дървено шишче (дължина 6-8 см).

3. В тенджерка с двойно дъно сипете водата и захарта. Гответе до достигане на 130 градуса. Карамелът трябва да стане тъмнозлатист. Дръпнете от котлона и потопете всяко парче ананас в него. Поръсете със сушено чили. Поставете карамелизирания ананас върху парче хартия за печене.

4. Веднага след това направете захарния памук от карамела като загребете от него с вилица (трябва да усетите, че карамелът започва да се втвърдява) и с резки движения напред-назад оформите тънки конци върху дървена точилка. Щом конците се втвърдят, навийте ги на топка.

5. Натрошете бисквитити на едро в хаванче. Разпределете ги в купички. Върху тях сипете топка сладолед. Върху него поставете топката захарен памук. Поднесете кокосовия сладолед с карамелизиран ананас на шишчета, поръсен с мента.

#24KitchenBulgaria – ежедневно кулинарно вдъхновение за всеки вкус. Открий най-добрите рецепти, най-талантливите готвачи и разнообразни вкусове.

Вижте какво може да се случи в кухнята, когато комбинирате свежи продукти и идеи със съвети и рецепти от изтъкнати европейски готвачи. Променете представите си за готвене за минути с #24Kitchen.

Още подобни видеа може да намерите на обновения ни сайт: https://www.24kitchen.bg/
Youtube: https://youtube.com/c/24KITCHENBulgaria
Facebook: https://www.facebook.com/24kitchenbg/
Instagram: https://www.instagram.com/24kitchenbg/

24kitchen