"Домашни рецепти с Йоли" - Нумидийско пиле

НУМИДИЙСКО ПИЛЕ
2 порции, 45 минути

Продукти:
2 цели пилешки бутчета
1/2 глава лук
1 скилидка чесън
3 фурми
1 шепа кедрови ядки
2 клончета прясно седефче
3 щипки смлян кимион
2 скилидки чесън
1 ч. л. нишесте
мед на вкус
винен оцет на вкус
зехтин на вкус
рибен сос на вкус
зърна кориандър на вкус
сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:
1. Разрежете бутчетата на две и ги овкусете със сол. Счукайте зърна пипер и кориандър на едро, нарежете на ситно лука. Поръсете пилето с лука, пипера и кориандъра, полейте с малко зехтин. Оставете го за около 20 минути.
2. Запържете месото от всички страни в зехтина от маринатата до златисто. След това преместете пилето в тава и го сложете в предварително загрята фурна на 200 градуса за 10-15 минути.
3. В мазнината от пърженето на пилето добавете седефчето, кедровите ядки и ситно нарязаните фурми. Овкусете с кимион, кориандър, рибен сос, скълцан чесън, мед и оцет и оставете да кипне. Сгъстете с нишестето, размито в малко студена вода и дръпнете от огъня.
6. Разпределете пилето в чинии, полейте със соса.