24kitchen

Баски сладкиш с мак

3 955 07.06.2019
„Нина Бабич: Моята френска пекарна“ – всеки петък, от 13:00 и 21:00 ч.
БАСКИ СЛАДКИШ С МАК
16 порции, 2 часа

За тестото:
250 г краве масло (много меко)
160 г кафява захар
4 г едра сол
1 с.л. ванилов екстракт
125 г бадемово брашно (фино смлени бадеми)
150 г яйца (3 яйца със стайна температура)
280 г брашно
4 г бакпулвер

За маковата плънка:
300 г смлени макови семена
100 г захар
600 г прясно мляко
1 ч.л. ванилов екстракт

Начин на приготвяне:
1. В купата на миксера смесете мекото масло и кафявата захар, солта и бадемовото брашно. Разбивайте с широката бъркалка на висока скорост около 3 минути, докато сместа стане светла и мека.
2. Едно по едно добавяйте яйцата, разбивайте, докато добре се поемат от сместа. При всяко добавяне обирайте с шпатула сместа от стените на купата. Сипете и ванилията.
3. Добавете пресятото с бакпулвера брашно и разбъркайте на ниска скорост, докато не получите хомогенна смес. Тестото е много меко и с него не може да се работи с ръце.
4. За маковата плънка смесете мака, захарта, млякото и ваниловия екстракт в малка тенджера. Загрявайте постепенно, докато захарта не се разтопи, после усилете огъня. Щом кипне, намалете огъня и оставете да къкри. Не спирайте да бъркате, защото бързо загаря. Сместа е вряла и пръски от нея изскачат от тенджерата, така че е хубаво частично да я покриете с капак, но така че да не пречите на парата да излиза навън. Когато сместа се сгъсти достатъчно, оставете я да се охлади, а после я приберете в хладилника за 20 минути.
5. Хубаво намажете с масло квадратен ринг за торта (20х20 см). Поставете го в тава, която сте застлали със силиконов килим. Прехвърлете тестото в сладкарски пош и направете един слой на дъното. После оформете зид от тестото по стените на формата. Изсипете плънката в средата, изравнете. Покрийте я с един слой тестото. За да изравните, може да покриете с прозрачно фолио и с ръка да загладите повърхността. Оставете в хладилник за 1-2 часа.
6. Намажете сладкиша с разбит жълтък, направете шарка с вилица и отново намажете с жълтък. Ако междувременно се е затоплил, отново охладете. Печете в загрята на 180 градуса на средна решетка за 30-40 минути. Оставете сладкиша във формата поне 20 минути, преди да го извадите. Преди да го разрежете, трябва да изстине добре.

*Печете във фурна без вентилатор. Времето много зависи от самата фурна.
Виж повече Виж по-малко
Как изкуственият интелект може да помогне на хора, изпитващи самота🧐😫
Изкуственият интелект е СЕКСИСТ? 😡
30 бизнеса, които можеш да стартираш от дома си!🤩🧐
Най-скъпите туристически изживявания в света 😮💰🪂
Нов сезон на Дневниците на вампира??
Тайното място в Интернет, в което никой не смее да влезе! 😮
Как да различиш истинските от фалшивите приятели 🙄
Психологическите вреди от това да пазиш тайни!🧐😫
Най-малко стресиращите професии в света🧐🤩
Най-добрите ресторанти в света за 2024!🍕🍔😋
TikTok звезда обяви собствената си смърт? 😣
Тревожни данни: Българките се страхуват от насилие не само вкъщи, но и навън
Умни начини да спестяваш, докато правиш shopping 💰
Как връзките от разстояние влияят на менталното ти здраве 💕💔🙁
Кой донесе първи медал за България на световното първенство по борба?💪
Най- дългият бар в света!ВИЖТЕ!😲🤩
Ужасната ТАЙНА на маите!
Изтече ужасен аудио файл от NASA!
ЛГБТ туризъм: Кои са най-приятелските за ЛГБТ места за туристи в  Източна Европа
Конкурс на MYIMPACT!⭐ВИЖТЕ🤩
Мистерията на нацистките „златни влакове“!
Тя е "ЕКОСЕКСУАЛНА", но има ВРЪЗКА С ДЪРВО 😳🤯
Какво са „толиамурни“ отношения между мъж и жена?!😋🧐
Защо хакер си отмъсти и прецака компания със загуби за над $678 000!ВИЖТЕ!😅😱
Земята получи  мистериозен радиосигнал от звезда на 16 000 светлинни години!Извънземни?!👽😱🧐
Зловещата гъба „Пръстите на мъртвеца“!
Най-страшната традиция на света – ТАНЦИ С КОСТИ!
„Скрити“ структури, открити на обратната страна на Луната!Вижте!😱🧐
10 забележителности в Берлин, които не трябва да пропускате!🤩⭐
Футболни съпруги: 6 от най-красивите жени до известните футболисти⭐🤩
Забраниха на транс жена да се състезава в Олимпийските игри!
Няколко ежедневни навика, които да спреш ВЕДНАГА