Кълцани кебапчета със сирене на шиш

„Бон Апети“ – всеки ден, от 11:30 и 16:00 ч.

КЪЛЦАНИ КЕБАПЧЕТА СЪС СИРЕНЕ НА ШИШ
6 порции, 2 часа + за каймата

Продукти:
600 г свински врат
400 г телешка плешка
200 г овче сирене
1 ч.л. кимион
2 с.л. олио + за намазване
сол и пипер меланж на вкус

За чушковия сос:
8 печени червени чушки
1/2 глава лук
2 скилидки чесън
60 мл зехтин
1 ч.л. захар
сол на вкус

хляб с дебела кора
масло за намазване
самардала за поръсване

Начин на приготвяне:
1. Накълцайте месото с нож на ситно. Овкусете го със сол, прясно смлян пипер меланж и кимиона.
2. Каймата смесете с натрошеното сирене и олиото, омесете добре и оставете в хладилник за 2 часа.
3. От готовата кайма оформете кебапчета и ги нанижете на шишове. Изпечете ги до готовност върху добре загрята плоча, намазана с олио.
4. За соса накълцайте лука и чесъна и ги запържете в сгорещения зехтин, посолете. Прибавете печените чушки, нарязани на малки кубчета, налейте 100 мл вода и гответе под капак около 20 минути. Добавете захарта, разбъркайте и оставете на огъня без да похлупвате, докато сосът леко се сгъсти.
5. Загрейте фурната на 220 градуса с вентилатор. Нарежете хляба на филийки, намажете ги с разтопено масло и ги запечете за около 10 минути. Поръсете ги със самардала.
6. Сервирайте кебапчетата с хляба и соса.

Съвет:
Ако не харесвате аромата на овчето сирене, ползвайте сирене фета.