"Менюто днес" - Фетучини карбонара

ФЕТУЧИНИ КАРБОНАРА
4 порции, 30 минути

Продукти:
200 г фетучини
вода
сол
150 г пушен бекон
2 яйца
3 с.л. настърган пармезан
прясно смлян черен пипер
1 лимон
настъргана кора

Начин на приготвяне:
1. Сварете пастата в тенджера с вряща подсолена вода според указанията на пакета. Прецедете я, като запазите 1 ч.ч. от водата от варенето.
2. Нарежете бекона на тънки ивички и ги запържете в тиган с 1 с.л. зехтин. Добавете прецедената паста и изключете котлона.
3. Разбийте яйцата в купичка. Добавете настъргания пармезан и разбъркайте. добавете малко от водата от варенето на пастата като разбърквате енергично. добавете яйцата на тънка струйка при пастата с бекона, като непрекъснато разбърквате. Ако е необходимо, добавете още вода от варенето.
4. Сервирайте фетучини карбонара, поръсени с прясно смлян черен пипер, малко пармезан по желание, нарязан на ситно кориандър и фино настъргана лимонова кора.